<<返回列表

银盒子餐饮系统观察:海里捞上线快餐品牌“十八汆”,巨头开始降维打击!

 


01
大品牌入场“十元店”
平价餐饮市场受热捧


近日,海底捞的首家快餐厅“十八汆”突然闯入大众视野。

十八汆的主要产品为面食、茶饮、甜品和早餐4大类。这个倒没什么,引起大众骚动的是,虽然出身自海底捞,但它却走的是平价路线:比如一份招牌炸酱面活动价只需9.9元(要知道,在一二线城市,兰州拉面的单价都早已突破10元)。
 

 

从人均150元的火锅到9.9元一碗的面馆,海底捞开快餐厅,被专业人士戏称为“降维打击”。而爱上“降维打击”的品牌还不止它。3月底,喜茶的“平替”子品牌“喜小茶”开业,最便宜的一款名为“晨间翠玉”,价格仅6元。

与此同时,对快餐情有独钟的西贝最近也宣布,旗下国民食堂品牌“弓长张”即将推出,目前正在选址阶段。
“弓长张”主打33道下饭菜,注重食物烟火气,走“现炒”模式,价格更亲民。

那么,问题来了:餐饮巨头为什么纷纷玩起“降维模式”?

近两年的消费大环境,特别是今年疫情的影响,导致人们对于消费支出将保持更加谨慎的态度。可买可不买的产品,人们大概率会选择“再考虑一下”,必买的产品,人们会更注重性价比。

这样的消费心理投射到餐饮行业,所带来的影响就是:以快餐为代表的平价餐饮市场会更大,也难怪餐饮巨头们纷纷布局。

 

02
“平替”但不平庸
用餐全自助的智能门店


银盒子认为,在消费心理保守、外卖平台佣金高、餐饮招人难的现实情况下,如果餐厅提供高性价比的食物,又要实现盈利,数字化经营能力必不可少。

再拿十八汆举例,最近也有一些到店考察的餐饮人,他们对食物品质未置可否,但是对它全程自助的模式却充满兴趣。

十八汆从选餐到结算再到餐盘回收,都由顾客自己完成。其中,在顾客排队的终点处,一台自助结算设备,发挥了关键作用。

旁人可能对自助结算设备有些好奇,它有这么强大吗?
 
银盒子长期以来致力于智慧餐饮系统的研发与商业运营。与十八汆的自助结算终端类似,银盒子也有相关AI智能结算产品投入使用,所以就和大家简单解释一下:
 
AI智能结算终端,可以把它看做普通收银机+收银员的结合体。它集成了图像识别、刷脸支付、云计算等技术为一体,提供智能收银服务。据使用银盒子AI自助结算终端的商家反馈,系统1秒左右可识别顾客餐盘内食物与价格,并自动计算总价,客人出示支付码或刷脸完成支付。
 
 

餐厅使用自助结算终端,结算耗时短,一放一刷,最快2秒,加快高峰期的客流转化,有助于提高翻台率。而且,菜品数据保存于云端,以系统记忆取代人脑记忆,无需培训收银员,甚至可以减除相关模块的人力支出。翻台率提升了,成本降低了,餐厅的可盈利空间自然更大。

当然,十八汆也沿用了海底捞家族的蜀海供应链系统,管理门店的采购、对账清账、成本分析。归根结底,以数字化技术作为餐厅的基础设施,这个观点已经是餐饮业的共识。
 

03
银盒子收银系统限时免费
一站式接入数智化解决方案


除了AI智能结算终端,银盒子还为餐饮企业提供了餐饮收银系统(餐饮ERP)、智能POS、小程序、全渠道会员(CRM)、餐饮供应链系统等餐饮数智化解决方案。

有一个好消息是:为了帮助餐饮业的疫后复工,银盒子餐饮收银系统(餐饮ERP),正在做限时免费的活动!现在起,餐饮商家可以搜索“银盒宝成”官网免费下载系统。
 
银盒子餐饮ERP,集成了电子支付、扫码点餐、会员运营、外卖等功能,还可以帮助企业打通供应链,实时监测食材消耗程度,预测备货量,帮助餐企整合门店与后端供应链,实现高效运作,同时为顾客提供更好消费体验。
 
餐饮人们,还等什么呢,立即下载软件使用吧!
 
 
  • *姓名:

  • *联系方式:

  • 邮箱:

  • 所在城市:

  • 企业名:

我的需求:

关闭