阿里西溪园区的网红餐厅弄堂里,99%阿里人选择扫码点餐

商家名称:弄堂里

行业业态:正餐

产品应用:智慧点餐,餐饮ERP

杭帮菜,从来都是杭州美食的代名词,其偏甜的口感仿佛诉说着这座城市的幸福,一个充满幸福感的城市,也是每个人向往的地方。


 
弄堂里,是杭帮菜的代名词,“弄堂里妈妈菜”的味道不仅是一份温馨,还有一份对儿时记忆味道的怀念。除了能品尝到老杭州的味道,在餐厅设计方面,弄堂里更是别具一格,古朴典雅的风格和诗意化的环境,使整个餐厅无可挑剔。

而位于阿里西溪园区内的弄堂里餐厅,被称为阿里人的“食堂”。在这里,无论是来自天南海北的员工,还是国际游客,都能在这家餐厅找到家乡的滋味。由于餐厅位于知名互联网园区,周一到周五是弄堂里的绝对高峰期,周六周日也有很多游园参观的顾客,如何在高峰期加快前后厨下单、点餐的效率,直接影响门店产出坪效与顾客体验。

考虑到阿里人个个都是支付宝用户,天然更易接受移动互联网的便捷高效的服务,弄堂里联合银盒子上线扫码点餐与预点餐服务,提高点餐效率,为1.2万阿里人带来更好的就餐体验,加快了门店的运营速度。
 
扫码点餐:服务提效,好评如潮

2018年3月,弄堂里西溪园区店上线银盒子扫码点餐,代替服务员点菜下单模式。
 
顾客到店入座后,不用呼叫服务员,不需要纸质菜单,直接打开支付宝APP,扫码自助点菜下单。系统自动接单后,推送到后厨各个制作区。相比以往单个服务员挨桌录单下单的方式,扫码点餐实现了多份订单的同时并发,在相同时段内,后厨可制作更多菜品,出餐更快。
 
在点餐页面,系统可根据每个门店菜品销售数据自动生成“本周最火”“镇店招牌”菜单,让“选择困难”的顾客也能容易选择菜品下单;在下单页面,“猜你喜欢”根据智能算法分析顾客的就餐偏好进行关联菜品推荐,提升点餐客单价。
 
扫码点餐服务上线不到两个月,餐厅和顾客都切身体会到了移动点餐的价值。前厅服务员无需点餐收银,可以更快响应部分客人的服务需求,灵活参与到门店的相关工作。在满足顾客快速用餐需求的基础上,弄堂里同时让就餐体验更加精致,赢得了顾客的好评和口碑。

到店前预点餐,提前8-10分钟用餐

扫桌码点餐之外,弄堂里还开通了预点餐服务,顾客可在到店前提前点餐。即使人在办公室或去餐厅的路上,也可以进入口碑店铺,点菜到购物车。到店后,扫桌码点击“确认下单”,后厨即可制作出餐。
 
估算起来,与到店使用纸质菜单点餐相比,预点餐的客人,通常可节省10分钟的点餐时间,提前下单用餐。

扫码点餐占比99%,翻台率提升80%

扫码点餐给弄堂里日常门店经营带来了显著的变化。截止目前,弄堂里西溪园区店扫码点餐的单量已经占到全天订单量的99%,单日最高翻台率可达2.7,相比服务上线前1.9的翻台率,提升了80%。
科技为餐厅赋能的探索仍在继续。4月底,阿里西溪园区“亲橙里”火爆开张,盒马鲜生、天猫国际、天猫精灵、阿里小厨等众多网红业态入驻,势要打造出一个线上线下全渠道打通的新零售试验场,而弄堂里作为园区内的网红餐厅代表,与阿里一起,在践行新餐饮新零售的路上。

 
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