全国门店智慧转型进行时!香港满记甜品瞄准新餐饮

商家名称:香港满记甜品

行业业态:轻快餐

产品应用:智慧点餐,简易付

从1995年的第一碗糖水起家,如今,香港满记甜品已走过23个年头。照顾到年轻顾客们“体验好、点餐快”的就餐需求,也为了提高门店的经营效率,2018年4月,品牌牵手银盒子,开启了以广东地区为主阵地,向周边省市快速传导的智慧转型行动。


 
 
从3分钟到1分钟,压缩点餐时间

满记的门店大多位于购物中心,节假日里,门店爆满是常态,排队久、点餐慢,客人左等又等,实在心焦。扫码点餐则很好地解决了这个问题:顾客到店后,找个座位自助扫码点餐,无需排队,在线支付后,等着工作人员送餐到桌即可。



 
据我们观察,在以往人工点餐收银场景下,顾客从进店到点餐完毕,最短需要3分钟时间。而扫码点餐,顾客最多1分钟即可完成点餐下单。这意味着,同一时段内,门店的接单量最低可增长3倍!
 
向技术要人效,招人不愁

和其他餐厅类似,为了补充人手,往常,店前常常贴着招聘海报。可新人难免需要适应期,兼职人员又难招到合适的,店里似乎永远都“缺了一个人”。

这一次,满记转变了思维模式,从“量变(员工数)带来质变(经营提效)”,转变为向技术要人效。
以正佳广场店为例,清明小长假期间,餐厅客流达到近期最高峰。但门店并没有增设上岗人员。我们梳理后发现,有48%的顾客,通过扫码点餐自助下单。前厅店员们只需要负责送餐,加上相互间的协调配合,在不增加人力投入的前提下,保障了餐厅的运转,带来了业绩提升。
 
点餐即优惠,支付即核券

除了人效的提升,扫码点餐与口碑营销体系的无缝衔接,更让门店的活动执行更加顺畅。

4月份,品牌发布了3张满减优惠券到口碑店铺,顾客扫码进入店铺页或专属福利页领券后,在线点餐支付时优惠将自动抵扣。


 
 
扫码点餐快速核券的优势,帮助此次活动取得了立竿见影的效果。据统计,4月份,3张优惠券领取量超4万张,活动整体使客单价提升了39%,并且新用户核券占比最高达到了75.6%,成功为品牌拉新引流。

  
拥抱变化、瞄准新餐饮,香港满记甜品的智慧化步调正在继续!4月,广东地区的广州、佛山、珠海等10多个城市的居民们都已经体验到了满记的扫码点餐服务。武汉、西安、南昌等全国大中城市的门店也陆续上线实施,逐步完成品牌的智慧转型。

 
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